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百香果柠檬鸡爪的做法步骤

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百香果柠檬鸡爪的做法步骤

发布日期:2018-08-07 作者: 点击:

时间:1小时以上主料白米醋210g生抽185g白糖25g独蒜一个料酒适量柠檬1个百香果2个香菜六颗姜片(煮鸡爪)适量料酒(煮鸡爪)适量花椒粒(煮鸡爪)适量小米椒15个鸡爪1斤香油20g

用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味和百香果饮料提高香味。

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干


百香果饮料

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1.新鲜鸡爪去掉指甲

2.剁小块,一般分三块,好入味

3.冷水下锅,加入生姜片,花椒粒,煮开后继续大火煮八分钟,提前备好冰水,捞出立刻放入冰水至鸡爪完全凉透后,沥干水分备用

4.柠檬去皮切片,香菜切小段(柠檬也可以不去皮,但是不知道种类的话,可能有些会苦,影响口感)

5.百香果挖出果肉

6.将白米醋、生抽、白糖、独蒜、小米椒、香菜调入大碗,搅拌至白糖溶化(此处可试味道,根据个人口味调整糖醋量)

7.加入鸡爪、柠檬、百香果汁翻拌均匀,密封冷藏一晚

8.好吃的百香果柠檬鸡爪就做好啦^_^

小贴士

煮鸡爪的时间可以根据自己的口味,喜欢硬一点就少煮一下,喜欢软一点就多煮一下,全程注意,不要煮太久了哟;

鸡爪过冰水很重要,这样吃起来让肉质更有弹性

调料汁可以放很久哦,而且腌制越久越入味,辣椒的味道会出来的更彻底


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